|
|
Pittige Mexicaanse Bonenschotel Met Rijst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 uien,
- 1 -2 (of meer) teentjes knoflook.
- ongeveer 1 eetlepel zonnebloemolie,-(of rijstolie of olijfolie.)
- 200 gram Basmatierijst.
- 1 blik tomatenblokjes.
- ca. 4- 5 dl kippenbouillon (van 1 tablet).
- 1 groene en 1 rode paprika,(of paprika mix rood/groen/geel)
- 1 rode Spaanse peper, naar smaak zaadjes wel of niet verwijderen.
- OF eventueel 2 tl rode peper uit een tube.
- 1 blik (ca. 400 gram) rode bone
Voorbereiding:
- Pel en snipper de uien.
- Maak de paprika`s schoon en snijd ze in stukjes.
- Pers knoflook uit.
- Halveer het pepertje, verwijder desgewenst de zaadjes en snipper de helften fijn.
- Maak alvast de bouillon.
- Spoel de bonen af in een vergiet en laat ze uitlekken.
Bereidingswijze:
- Verhit een scheutje olie in een hapjespan en roerbak het gehakt rul.
- Bak de uien mee.
- Voeg paprikareepjes en het Spaanse pepertje toe en bak ze ca. 3 minuten mee.
- Knoflook toevoegen en nog even meebakken
- Voeg de rauwe rijst toe en roer tot alle korrels glanzen van de olie.
- Voeg tomatenblokjes met vocht toe, schenk er zoveel bouillon bij dat de rijst net onderstaat.
- Strooi de kruiden erover (behalve de koriander of peterselie) en voeg naar smaak zout en peper toe.
- Breng het geheel aan de kook en laat , afgedekt, zachtjes in ca. 30 minuten gaar worden
- Roer de uitgelekte bonen erdoor en laat alles door en door warm worden.
|
|
|